La Fromagerie Racines, c’est la rencontre entre Nicolas Guérin, éleveur de vache Bretonne Pie Noir en Brière, fabricant de Gwell et fromages, et Mathieu Plantive, responsable des achats de produits laitiers chez Terroirs d’Avenir. Au retour de Mathieu en Loire-Atlantique, ils décident de travailler ensemble sur un projet de crèmerie répertoriant l’ensemble de la gamme de la ferme de Bois Joubert, ainsi qu’une sélection pointue de produits de très haute qualité : fromages, vins, cidres et épicerie. La Fromagerie Racines cherche à mettre en lumière des paysans engagés avec des savoir-faire traditionnels et qui travaillent selon les principes de l’agriculture biologique, de la biodynamie, avec des races ou des variétés locales, des ferments indigènes. Un soutien à la paysannerie et à la biodiversité environnementale, domestique et bactérienne.
- Mathieu Plantive
- Nicolas Guérin
02 40 73 08 24 - https://www.instagram.com/fromages_racines/
