Mendikotea

Mendikotea est un jardin de thé au Pays Basque créé par Mylène, qui est pionnière sur son territoire. Elle s'est lancée en Soule, à 600m d'altitude, dans la culture du thé, le camélia sinensis.

Pourquoi ce projet ?
Cette ancienne professeure de physique, titulaire d'un CAP électricienne, s'est reconvertie une deuxième fois et vise à produire un thé artisanal, bio, de qualité et de caractère à l'image de son terroir. Après un voyage au Japon, elle a parié sur le fait que le thé pouvait pousser sur les hauteurs de sa commune au Pays Basque, similaires aux plantations visitées au pays du levant. Aujourd'hui, Mylène a fait pousser 4000 théiers sur 1 hectare, qu'elle exploite de manière 100% manuelle. En parallèle, elle continue de se former au Japon afin de respecter la cueillette et la transformation des feuilles de thé selon la méthode ancestrale. Elle est en pleine rénovation de l'atelier de transformation en vue d'une rentrée en production l'année prochaine.