Court-Circuit est une micro ferme au cœur du bois de Vincennes labellisée bio, spécialisée dans la production de légumes dit "de niche", atypiques.
Pourquoi ce projet ?
Audrey a travaillé 15 ans dans la restauration où elle a côtoyé paysans, vignerons et artisans qui défendent la biodiversité et le goût. Fascinée, elle a décidé de franchir le pas et produire à son tour, en sélectionnant ses semences pour maîtriser tout le cycle de la vie de la plante. Elle agit pour une agriculture durable et locale et a bâti un système agroécologique vertueux pour l'humain, la nature et qui œuvre pour la résilience alimentaire. Après 6 mois de travail pour implanter la ferme, la commercialisation a commencé en juin, elle livre sa production en vélo-cargo à Paris pour limiter son impact carbone. Audrey travaille en collaboration avec des restaurateurs et épiceries engagé.e.s pour produire des minis et moins minis légumes, petits fruits, aromates frais et fleurs comestibles. A terme, elle souhaite proposer des ateliers pédagogiques sur l'alimentation durable, la préservation des écosystèmes et la reconnexion au vivant.
- Audrey Zandona
