La Ferme de l'Audace, c'est l'histoire de 6 paysan(ne)s qui ont repris une ferme laitière conventionnelle de 120 ha en 2019, pour en faire le support de 6 fermes en bio avec mise en commun de l'outil de production.
Pourquoi ce projet ?
Un projet qui permet à 8 personnes de travailler là où il n'y en avait que deux. Ils ont transformé la ferme de manière à avoir plusieurs ateliers en bio : vaches et brebis laitières avec transformation, vaches allaitantes, brebis viande, champignons, céréales avec transformation en farine puis pâtes et pain. Ils travaillent avec la LPO pour le suivi écologique de leurs parcelles de pâturages et vont bientôt accueillir un nouveau paysan (atelier de chèvres laitières et transformation en fromages). Tous leurs produits sont vendus en direct, grâce à un marché organisé toutes les semaines à la ferme. Véritable acteur de leur territoire, ils accueillent des jeunes déscolarisés, organisent toutes sortes d'évènement culturels et même un "repair café" tous les mois en partenariat avec une association.
- Arnaud Courault, Magali Delaunay, Rachel Carroget, Elsa Daniel, Laurent Gaillard et Thomas Rabu
06 33 49 06 13 - https://fermedelaudace.wixsite.com/website
