Les Nouvelles Fermes c'est avant tout la volonté de reconnecter les citadins avec la production agricole pour produire des légumes frais, sans produits chimiques de synthèse, en local. Ils ont choisi l'aquaponie pour produire : du maraichage associé à de la pisciculture (truite arc en ciel) pour créer un cercle vertueux de production. Dans un système de culture fermé, en eaux recirculées, les effluents de poisson permettront d'apporter les nutriments aux plantes pour leur croissance Ainsi, 90% d'économie d'eau, une installation sur une petite surface et des bons produits distribués à - 20km de la ferme en moyenne.
- Laura Gaury
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